“吐魯番的葡萄哈密的瓜,，庫爾勒的香梨人人夸”,。要說中國哪里的葡萄品質最好,，肯定是新疆的吐魯番,。千百年來,，吐魯番猶如鑲嵌在絲綢之路上的明珠,，得益于這里優(yōu)越的光熱條件和獨特的土壤構成,，各種葡萄都猶如珍珠,、瑪瑙一般，晶瑩剔透,、甜嫩多汁,，讓人見之垂涎三尺。

　　不過,，古時由于葡萄保鮮困難,，聰明智慧的當?shù)厝吮忝鞒隽酥谱髌咸迅傻募妓嚒Ｔ诼L的歷史過程中，這種味美可口還保健養(yǎng)生的食品備受人們追捧和喜愛,，不僅是當?shù)孛癖娫鍪罩赂坏闹匾?，而且還遠銷全國各地，成為人們心目中新疆的重要標識之一,。那么,，你知道吐魯番的葡萄干是怎么做出來的嗎？

　　吐魯番的葡萄干制作與其他地方不同,，一般都是在晾房中晾制,。吐魯番地處天山東部南坡的盆地，全年日照時數(shù)3200小時,，年積溫5300℃以上,，無霜期長達270天，太陽能年輻射量每平方米高達5200-5900兆焦,。這里炎熱干燥的氣候,，只需要將采摘的葡萄放入其中等待便可。

　　一般來說,，晾房是個兩層樓高的磚土屋,，里面會放置木架，供新鮮的葡萄掛在上面,。晾房的墻壁上遍布各種圖案的小窗孔,，在干燥熱風吹拂下，鮮食葡萄逐漸變成了人們所熟知的葡萄干模樣,。

　　記者走進新疆生產建設兵團第十二師二二一團三連的葡萄晾房，看到職工們正忙著晾曬自家的葡萄,。透過蜂窩似的窗口,，一縷縷金色的陽光穿過小窗孔，斜照在晾房架內的葡萄上,，宛如碧綠的珍珠,。

　　晾房內，葡萄筐整齊地碼放在棚架下,，職工們十分熟練地將葡萄掛上支架,。“今年我種了10畝地的葡萄,，鮮食葡萄銷量不錯,，賣了10噸左右，剩余葡萄掛在晾房里,，我們的日子更有盼頭了,。”二二一團三連職工鄭周順說。

　　“一年的辛苦有了回報,。我們一部分做鮮食葡萄銷售,，剩下的用來晾干，今年的葡萄已經(jīng)全部摘完了,?！奔易⊥卖敺貐^(qū)吐魯番市高昌區(qū)葡萄鎮(zhèn)古漁村二組的村民米熱古麗·買明有6畝葡萄地，全部種上了“無核白”葡萄,。古漁村種植近2000畝葡萄,，每年銷售鮮食葡萄200多噸，晾干20多噸,。

　　吐魯番是我國葡萄主要生產基地之一,，葡萄種植面積達54.38萬畝。線上線下協(xié)同發(fā)力,，精準施策,、助農增收。同時,，吐魯番市各級政府積極為企業(yè)牽線搭橋,，推進鮮食葡萄產銷對接，截至9月18日,，吐魯番全市采摘葡萄139.42萬噸,。累計銷售鮮食葡萄32.44萬噸、15.36億元,，同比去年分別增長48.47%,、68.05%。

　?。ü饷魅請笕襟w記者李慧 尚杰 趙明昊 王藝釗 通訊員馬建山 圖片來源：兵團第十二師融媒體中心,、吐魯番市融媒體中心）