天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者 魏永貴

　　小院里馬肉飄香,，肉架上滿滿當(dāng)當(dāng)。2022年12月31日,，牧民別克·爾斯汗在喜悅和忙碌中度過了2022年的最后一天。

　　別克·爾斯汗是巴里坤哈薩克自治縣大河鎮(zhèn)牧民,，也是當(dāng)?shù)氐囊晃恢赂粠ь^人,。2022年，他加工的風(fēng)干肉,、馬腸子銷售紅火,。粗略計(jì)算,，至少已賣出10噸,。

2022年12月31日，別克·爾斯汗在庭院中整理加工晾曬好的馬腸子,。天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者 魏永貴攝

　　當(dāng)天上午,，別克·爾斯汗家來了不少外地游客，熱情好客的別克·爾斯汗煮了一鍋馬腸子給大家品嘗,，還搬出肉架,，給游客講解馬腸子和風(fēng)干肉的制作加工過程。

　　“我們巴里坤的水好草好,，牛羊肉,、馬肉的味道好得很。入冬前,，我又買了一群牛,、羊、馬,。等天氣合適了,，就開始大批量加工晾曬?！痹鹤永?，別克·爾斯汗在火爐上放穩(wěn)煮馬腸子的大桶，便聊起他今年的加工銷售情況,。

　　別克·爾斯汗做馬腸子和風(fēng)干肉的手藝很有名,。每晾曬好一批馬腸子和風(fēng)干肉，很快就會(huì)售賣一空,。別克·爾斯汗說,，除了當(dāng)?shù)厝藖碣I，還有很多外地人慕名而來,?！芭赃吘褪侵袊]政的營業(yè)點(diǎn)，很多外地顧客買上后直接就郵寄走了。有些熟客打電話過來訂貨,，我裝好禮盒后幫他們郵寄,。”

　　馬腸子煮熟了,，打開鍋蓋,，香氣撲鼻。別克·爾斯汗的妻子帕麗亞·加恒別克拿來三個(gè)精致的木盤,，將馬腸子盛好,。別克·爾斯汗端起木盤請大家品嘗。

　　馬肉飄香,，附近加油站的幾位司機(jī)尋味而來,，準(zhǔn)備買一些馬腸子和風(fēng)干肉。別克·爾斯汗熱情地招呼著他們?nèi)チ婪坷锾暨x,。

　　晾房里掛滿了馬腸子和風(fēng)干肉,，其中最好的是帶肋巴骨的整根馬腸，這也是巴里坤人的最愛,。別克·爾斯汗說,，這一批馬腸子、風(fēng)干肉基本上已經(jīng)被訂空,，準(zhǔn)備再加工制作一批,，迎接春節(jié)銷售高峰。他說,，加工量大的時(shí)候,，會(huì)請周邊牧民來幫忙，按天付工資,，“有能力幫大家多掙錢,，我心里特別高興?！?/p>

　　除了秋冬季節(jié)加工銷售馬腸子和風(fēng)干肉,，別克·爾斯汗還在院里搭起兩座漂亮的氈房，開起牧家樂,。2021年,，僅這兩座氈房就給他帶來了三四萬元的純收入。

　　很有經(jīng)營頭腦的別克·爾斯汗還從門前公路上日益增多的私家車?yán)锇l(fā)現(xiàn)了商機(jī),，在院旁蓋了個(gè)洗車房,。他說：“來買馬腸子、風(fēng)干肉和停車吃飯的,，洗車都免費(fèi),。”

　　此外，別克·爾斯汗還確定了新的發(fā)展計(jì)劃：申請一個(gè)商標(biāo),，開個(gè)網(wǎng)店,，通過發(fā)展電商，讓自家的馬腸子,、風(fēng)干肉銷量越來越大,。