新疆瓜果香又甜丨名無花卻有花 新疆“果”然不同凡響!
2023-07-14 13:05:16 來源: 天山網(wǎng)
大美新疆,,瓜果飄香,。
新疆不但景美人美,瓜果種類也特別豐富,口感更是一騎絕塵,深受大家的喜愛。眼下,,各種瓜果跟著時(shí)令節(jié)奏陸續(xù)成熟。天山網(wǎng)推出《新疆瓜果香又甜》系列稿件,,根據(jù)新疆本地瓜果上市時(shí)間,,逐一報(bào)道各種瓜果的特點(diǎn)、營養(yǎng)價(jià)值,、食用方法等內(nèi)容,,歡迎八方游客前來新疆賞美景、嘗美味,。
名稱:新疆無花果
產(chǎn)地:新疆是我國無花果最大的產(chǎn)區(qū),,主要分布在阿圖什、喀什,、莎車,、葉城、和田,、庫爾勒,、阿克蘇及吐魯番盆地,面積達(dá)5000畝,。
品質(zhì)特點(diǎn):果形扁圓,、皮薄無核、肉質(zhì)松軟,、甜糯汁濃
新疆無花果具有“水果皇后”的美名,,維吾爾語稱“安吉爾”,被稱為“樹上的糖包子”,。
岳普湖縣融媒體中心阿孜古麗 攝
新疆無花果,,品質(zhì)優(yōu)良,風(fēng)味獨(dú)特,,馳名全國
每年無花果果熟時(shí)節(jié)
正是新疆旅游黃金季節(jié)
巷道街邊吆喝叫賣
醉人果香撲鼻而來
眾多游客情不自禁地要買上幾個(gè)
每一口都是甜蜜暴擊
回味無窮
藏,!藏!藏,!它把花藏在了果實(shí)里
無花果樹雌雄異花,,花隱于囊狀花托內(nèi),,平常人只見其果,不見其花,,故而得名。
人們不禁要問,,無花果是果子么,?無花果到底有沒有花?其實(shí),,無花果不僅有花,,而且還有很多花,只是我們用肉眼是看不到的,,它們算是翻過來的花,,這種花,植物學(xué)上稱其為“隱頭花序”,。平時(shí)我們吃的無花果只是花托膨大的“肉球”,,并不是真正意義上的果實(shí)。
在無花果果內(nèi),,頂端長有雄花,,底部的是雌花,所以花和果單看外表是分不出來,。當(dāng)我們切開無花果后看到的類似于絮狀的部分就是它的花,,而恰恰人們平時(shí)吃的“無花果”就是無花果花的一部分。
“看似無花,,卻有花”,。無花果就像一個(gè)頑皮的小孩子,愛玩捉迷藏,,其實(shí),,它把花和果實(shí)都藏在那個(gè)“肉球”里。這個(gè)“肉球”只在上部開了一個(gè)小口,,中間有一處凹陷,。在凹陷的周圍開了許多小花,這就是“隱頭花序”,,它的花藏在肉球里,,無花果花序的分枝肥大并愈合形成肉質(zhì)的花座,其上生有著花,,花座從四周把與花相對的面包圍的形式,,從而形成隱頭狀花序,結(jié)出的果實(shí)即為隱頭果,。
猜,!猜,!猜!小小“仙人果”來自何方
岳普湖縣融媒體中心阿孜古麗 攝
無花果原產(chǎn)阿拉伯南部,,大約在唐代傳入我國,,至今約有1300余年,新疆以自然條件最宜種植而先獲其利,。
無花果是人類最早栽培的果樹樹種之一,,從公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培歷史。新疆的自然條件特別適合無花果的生長,,新疆無花果的產(chǎn)量,、質(zhì)量皆為國內(nèi)第一。
距離和田市約15公里的和田縣拉依喀鄉(xiāng),,有一棵無花果樹被稱為和田無花果王,。這棵無花果王已經(jīng)有500多年歷史了。它只有一個(gè)根系,,但枝干縱橫交錯(cuò),,樹冠郁郁蔥蔥,占地約1.5畝,。這棵樹每年結(jié)3茬果,,年產(chǎn)無花果兩萬顆。
無花果實(shí)營養(yǎng)豐富,,含有豐富的氨基酸,、多種維生素和人體所需的多種礦物質(zhì)。所以新疆無花果曾被譽(yù)為“仙人果”和“人參果”,。
甜!甜,!甜,!一口爆汁“甜”過初戀
近年來,,阿圖什市松他克鎮(zhèn)阿孜汗村深挖本村優(yōu)勢,,打造無花果風(fēng)情街,,吸引更多的游客前來打卡消費(fèi),。謝智攝
無花果實(shí)為扁圓形,,果皮為金黃色,果肉細(xì)軟,,汁濃,,含糖量高達(dá)74%以上,,其味甘甜可口,營養(yǎng)豐富,。在新疆,,當(dāng)?shù)鼐S吾爾族群眾更是稱其為“樹上糖包子”,一口爆汁,,每一口都”甜“過初戀。
無花果既是鮮食果品又是一種中藥材,,這樣的“水果皇后“美貌氣質(zhì)兼得,、果藥兼修?!侗静菥V目》記載:“無花果味甘平,,無毒,,主開胃,、止泄痢,、治五痔、咽喉痛”,。
無花果又稱壽果,、明日果、蜜果,,是??坡淙~灌木或小喬木,適應(yīng)性強(qiáng),,栽培容易、投資少,、見效快,、病蟲害少,是小雜果中極具開發(fā)前途的果樹,。無花果小枝粗壯無毛,葉片倒卵形或近圓形,,果形扁圓或卵形,在品種間大小差異甚大,,7至10月成熟,熟后頂部開裂,,果皮由綠化至紫褐化,果肉從粉紅到深紅色,,除鮮食外,還可制果干,、果脯,、果醬,、蜜餞、果粉,、果酒,、罐頭,、口服液以及做糖果點(diǎn)心添加料等。
新疆無花果氣味芳香,,味道甜美,,營養(yǎng)豐富,。果汁中含有多種有機(jī)酸和酶類,。無花果的醫(yī)藥價(jià)值也很高,,富含葡萄糖、蛋白質(zhì),、維生素A、B,、C和檸檬酸以及鈣,、鐵等成分,是一種果、藥兼用植物,。
多,!多,!多,!保健養(yǎng)生功效數(shù)不勝數(shù)
資料圖:游客在喀什古城景區(qū)購買無花果,。 天山網(wǎng)-新疆日報(bào)記者 鄒懿 攝
有著“水果皇后”的無花果,,不僅果,、藥兼用,,保健養(yǎng)生功效更是多到數(shù)不勝數(shù),。
健脾消食,,潤腸通便
無花果含有蘋果酸,、檸檬酸、脂肪酶,、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,,促進(jìn)食欲,,又因其含有多種脂類,,故具有潤腸通便的效果,。
降血脂,,降血壓
無花果中所含的脂肪酶,、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,故可降血脂,,減少脂肪在血管內(nèi)的沉積,,進(jìn)而起到降血壓,,預(yù)防冠心病的作用。
利咽消腫
無花果中含有檸檬酸,、延胡索酸,、琥珀酸,、蘋果酸,、丙乙酸、草酸,、奎寧酸等物質(zhì),,具有抗炎消腫之功,可利咽消腫,。
補(bǔ)充營養(yǎng)
無花果含有大量的糖類,、脂類、蛋白質(zhì),、纖維素,、維生素、無機(jī)鹽及人體必需的氨基酸等,,可有效補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分,,增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
防癌抗癌
未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分,,其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”,,二者都具有防癌抗癌的作用、可以預(yù)防肝癌,、肺癌,、胃癌的發(fā)生,延緩移植性腺癌,、淋巴肉瘤的發(fā)展,促使其退化,。
飛!飛,!飛! 味"鮮"如初飛入尋常百姓家
眼下,,新疆無花果主產(chǎn)區(qū)的無花果陸續(xù)成熟采摘,,由于國內(nèi)訂單需求量大,現(xiàn)在每天空運(yùn)幾萬枚鮮果出疆,,采摘季要持續(xù)到10月,。
新疆是我國無花果最大的產(chǎn)區(qū),,主要分布在阿圖什、喀什,、莎車,、葉城、和田,、庫爾勒,、阿克蘇及吐魯番盆地,,其中以“無花果之鄉(xiāng)”阿圖什的無花果最著名,。
過去,無花果在新疆屬于“小眾家族”,,保鮮難,,但是疆外消費(fèi)者品嘗之非常心切。無花果的果實(shí)極為鮮嫩,,不易保存和運(yùn)輸,,保質(zhì)期只有一兩天,,新疆之外的消費(fèi)者不來新疆,很難品嘗到新疆的無花果,,當(dāng)?shù)匕傩斩嘤靡詴裰乒?,才能運(yùn)銷外地。
阿圖什市電子商務(wù)公共服務(wù)中心工作人員正在將無花果打包,。 謝智攝
如今,無花果保鮮技術(shù)和果品深加工解決了無花果銷售出疆難題,。近年來,新疆無花果充入氮?dú)獗ur,,保質(zhì)期可以延長到7-20天,通過冷鏈物流,,發(fā)往浙江、上海,、北京、深圳,、西安等個(gè)全國各省市均有銷售,“水果皇后”不再駐足本地,,漂洋過海,,飛入尋常百姓家,疆外的消費(fèi)者也可吃到味”鮮“如初的無花果,。
近幾年,,新疆憑借獨(dú)特的氣候環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢,,把無花果產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)噩F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一,,形成了“選育—生產(chǎn)—研發(fā)—加工—銷售—旅游”產(chǎn)業(yè)鏈條,,不斷發(fā)展壯大,,實(shí)現(xiàn)了無花果一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,。
在每年的7至10月份,,每天都有大量的客商前來新疆采買無花果,,使無花果通過不同的渠道走進(jìn)了各大市場、生產(chǎn)車間,,使無花果的價(jià)值得到了最大化的利用,新鮮無花果從新疆飛到全國各地,,滿足了消費(fèi)者對口味的不同需求。
溫馨小貼士:解鎖新疆無花果的正確吃法,,吃之前把果子洗干凈,,用無花果葉子包上,放在手掌上,,兩只手用力一拍,這樣讓糖分均勻,,果子就會特別甜,,一口上癮,不信來新疆試一試,!
?。ㄕ希航獚?素材來源:天山網(wǎng)-新疆日報(bào)、中國新聞網(wǎng),、岳普湖縣融媒體中心、墨玉縣融媒體中心)