豐收節(jié)·新疆色卡 | 新疆辣椒為什么這樣紅
2023-09-15 20:39:05 來(lái)源: 天山網(wǎng)
天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 熱依達(dá)
放眼天山南北豐收?qǐng)D景,有一抹“紅”格外耀眼,。占據(jù)新疆“紅色產(chǎn)業(yè)”天下三分之一的辣椒,,不但鋪陳了紅紅火火的豐收畫(huà)卷,更讓我區(qū)各族群眾從辣味中嘗到了甜頭,。
天山南北 滿“疆”紅
說(shuō)到新疆美食,,大盤(pán)雞必在其列。大盤(pán)雞的發(fā)源地——沙灣市是新疆最具規(guī)模的食用辣椒集散地,。
9月6日,,村民在晾曬辣椒。眼下,,沙灣市安集海鎮(zhèn)夾河子村辣椒種植基地里,,一個(gè)個(gè)辣椒掛滿枝頭,村民們忙著采收,、裝運(yùn),、晾曬,田間一派繁忙景象,。蘭玲攝
眼下,,在沙灣市安集海鎮(zhèn)的萬(wàn)畝天然曬場(chǎng)上,,辣椒們正在享受“日光浴”,火紅的辣椒給一望無(wú)垠的金色戈壁灘增添了無(wú)限活力,。
“今年辣椒的產(chǎn)量比去年高,。因?yàn)榻翊阂M(jìn)了新品種,加上采取育苗移栽技術(shù)種植辣椒,,所以我家辣椒提前10到20天上市,,產(chǎn)量也比常規(guī)種植要高20%左右?!鄙碁呈邪布f?zhèn)雙旗村辣椒種植戶郁剛說(shuō),,今年,他家鮮椒產(chǎn)量能達(dá)到每畝4噸左右,。
今年,,安集海鎮(zhèn)線辣椒的種植面積有4萬(wàn)畝,占全疆食用辣椒種植面積的60%,,年產(chǎn)干椒2萬(wàn)余噸,,其中80%以上銷往陜西、湖南等國(guó)內(nèi)辣椒加工集散大省,。2022年,,安集海鎮(zhèn)食用辣椒市場(chǎng)交易額達(dá)2億元,今年,,預(yù)計(jì)達(dá)到3億元,。
氣候條件優(yōu)良、光熱充足……這些自然優(yōu)勢(shì)為新疆各地辣椒種植提供了先決條件,。而科技造物則為這一抹“辣椒紅”增添了豐產(chǎn),、豐收的動(dòng)力。
連日來(lái),,焉耆回族自治縣農(nóng)戶家房前屋后,、戈壁曬場(chǎng)上一串串、一片片紅辣椒仿佛給大地披上了“紅裝”……
“我今年種了700畝辣椒,,產(chǎn)量比去年高,,是個(gè)豐收年?!毖申然刈遄灾慰h五號(hào)渠鄉(xiāng)上五號(hào)渠村四組村民蘇曉明說(shuō),,今年豐產(chǎn)離不開(kāi)采用的機(jī)器育苗移栽技術(shù)。機(jī)械化移栽,,省時(shí)省力省人工,,對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)省的就是賺的,。
今年,,巴音郭楞蒙古自治州種植的工業(yè)辣椒均采用機(jī)器育苗移栽,。近年來(lái),當(dāng)?shù)夭粩嘁M(jìn)辣椒精量播種機(jī),、移栽移苗機(jī)等新機(jī)具,,提升機(jī)械化水平,有效解決了傳統(tǒng)人工移栽勞動(dòng)強(qiáng)度大,、效率低,、成本高的問(wèn)題,促進(jìn)了辣椒產(chǎn)業(yè)專業(yè)化,、規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,。今年,,巴州共種植辣椒50余萬(wàn)畝,預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)140萬(wàn)噸以上,,產(chǎn)值25.3億元,。
安集海辣椒、焉耆辣椒,、博湖辣椒,、英吉沙高辣辣椒、沙雅色素辣椒……這個(gè)豐收季,,在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù),、種植管理模式的加持下,新疆辣椒紅遍天山南北,。
國(guó)內(nèi)國(guó)外“椒”香溢
“我家今年種了40畝辣椒,,收購(gòu)價(jià)一公斤4.2元,已經(jīng)賣(mài)了12噸,,掙了5萬(wàn)多元,,全部賣(mài)完可以掙20多萬(wàn)元?!庇⒓晨h薩罕鎮(zhèn)鐵熱克阿勒迪村村民喀哈爾·圖爾迪說(shuō),。
英吉沙縣芒辛鎮(zhèn)拱棚蔬菜種植基地,高辣辣椒格外鮮艷(資料圖),。楊偉攝
連日來(lái),,英吉沙縣7萬(wàn)畝高辣辣椒采銷工作如火如荼。適宜的生態(tài),、氣候和環(huán)境優(yōu)勢(shì),,孕育了當(dāng)?shù)馗呃崩苯废阄稘庥簟⑾憷边m宜的優(yōu)良品質(zhì),。在對(duì)辣椒要求“嚴(yán)格”的云貴川地區(qū)以及湖南,、河南,、山東等地的市場(chǎng)上站穩(wěn)了腳跟。
目前,,英吉沙縣有辣椒收購(gòu)和加工企業(yè)5家,,合作社20余家??κ埠:贽r(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是其中一家,,該公司總經(jīng)理彭傳海說(shuō):“今年,公司預(yù)計(jì)收購(gòu)鮮椒15000噸左右,,干椒2000噸左右,,幫助椒農(nóng)每畝增收6000元以上?!?/p>
“英吉沙的高辣辣椒品質(zhì)好,,我在這收購(gòu)了4年,客戶反饋特別好,。今年又收購(gòu)了2000多噸干椒,,加工后讓全國(guó)各地的群眾都吃上英吉沙的辣椒,明年還打算增加收購(gòu)量,?!焙幽峡蜕虠铊F軍說(shuō)。
新疆辣椒“椒”香四溢,。香味不僅飄到了大江南北,,更是走出了國(guó)門(mén),香飄世界,。
“再過(guò)一周,,我們的色素辣椒就進(jìn)入采收高峰期。目前,,有1000多畝還沒(méi)采收就已經(jīng)賣(mài)出去了,。”新疆浙疆企業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司總經(jīng)理張至忠說(shuō),。
2019年,,新疆浙疆企業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司作為援疆企業(yè)落戶沙雅縣。張至忠說(shuō),,由于沙雅縣生產(chǎn)的色素辣椒個(gè)頭大,、提純度高,是難得的綠色食品,,深受市場(chǎng)歡迎,。在出口商的幫助下,去年,,沙雅縣色素辣椒沿著“一帶一路”首度打入國(guó)外市場(chǎng),,先后出口到西班牙,、俄羅斯、韓國(guó),、泰國(guó),、印度尼西亞等國(guó)家,。
“今年的出口量會(huì)有所提升,,這兩天已經(jīng)有不少出口商到地頭來(lái)看辣椒了?!睆堉局倚判臐M滿地說(shuō),。
8月30日,博湖縣塔溫覺(jué)肯鄉(xiāng)科克莫敦村椒農(nóng)在晾曬辣椒,。楊依霖?cái)z
走出國(guó)門(mén)的不僅有沙雅縣的色素辣椒,,博湖縣、溫宿縣,、焉耆回族自治縣等地種植的辣椒也紛紛走出國(guó)門(mén),。這一抹紅“紅”到了世界各地。
延鏈強(qiáng)鏈“辣”味長(zhǎng)
近日,,位于疏附縣的環(huán)太平洋萬(wàn)果園(新疆)果業(yè)有限公司辣椒加工車(chē)間內(nèi),,“辣”味十足。車(chē)間內(nèi)機(jī)器有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn),,工人們?cè)诹魉€上忙碌著,,在稱重登記區(qū),前來(lái)咨詢價(jià)格,、賣(mài)辣椒的農(nóng)民絡(luò)繹不絕,。
原料除雜、辣椒剪柄,、顏色篩選,、辣椒烘干……在加工車(chē)間,環(huán)太平洋萬(wàn)果園(新疆)果業(yè)有限公司總經(jīng)理劉洪瑋介紹著一道道工序,?!巴ㄟ^(guò)一系列操作,原本雜亂的辣椒會(huì)變得干凈艷麗,。接下來(lái),,要做的就是把這些處理干凈的辣椒分裝打包發(fā)往全國(guó)各地。我們的產(chǎn)品主要銷往山東,、云南,、四川、貴州等地,,用于火鍋底料,、老干媽辣椒醬的制品原料,。”劉洪瑋說(shuō),,今年,,公司預(yù)計(jì)收購(gòu)鮮椒15000噸左右,烘干預(yù)計(jì)產(chǎn)出干椒3000噸左右,。
把鮮椒烘干或曬干,,制成原料再賣(mài)出。這樣的初加工在新疆各辣椒產(chǎn)區(qū)已然是標(biāo)配,。如何不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,,成為各地不斷探索的領(lǐng)域。
辣椒粉,、辣椒醬,、火鍋底料、米粉醬,、辣椒段……小小辣椒,,如今在沙灣已變身為40多款產(chǎn)品?!白尞a(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸,,使其附加值不斷提升,是我們一直要努力的方向,?!鄙碁呈修r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任高勇健說(shuō)。
新疆西爾丹食品有限公司辣椒醬生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)(資料圖),。受訪企業(yè)供圖
已成立20余年的西爾丹食品公司,,一直采用新疆本土辣椒作為原材料,通過(guò)“訂單農(nóng)業(yè)”方式,,帶動(dòng)越來(lái)越多的農(nóng)民參與種植,、生產(chǎn),逐年增加烘干生產(chǎn)線,,保持每年增長(zhǎng)100噸原材料的使用量,。
隨著市場(chǎng)需求不斷變化,西爾丹食品公司在明星產(chǎn)品“雪蓮辣椒絲”的基礎(chǔ)上,,一邊拓展產(chǎn)品品類,,一邊適應(yīng)市場(chǎng),與“馕王”合作提供辣皮子馕的原材料,,與多家米粉店合作推出米粉醬供應(yīng),。目前,企業(yè)已經(jīng)打造四大類百余款產(chǎn)品面向國(guó)內(nèi)及國(guó)外市場(chǎng)銷售。
如今,,這樣的辣椒“變形記”在各地的辣椒加工企業(yè)里每天都在上演,,這一抹火辣的“紅”正在以食品、原料等形式走向更廣闊的市場(chǎng),。更令人欣慰的是,,近年來(lái),新疆辣椒的新品種色素辣椒,,成為迪奧,、香奈爾等多個(gè)國(guó)際大牌口紅的原料。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的引領(lǐng)下,,新疆辣椒實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身,、跨界轉(zhuǎn)型,。