【石榴花開別樣紅】

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 加孜拉·泥斯拜克

　　2022年12月28日中午,，冒著熱氣的饃饃出籠了，新和縣美拉絲饅頭店前排隊(duì)的人多了起來,。在后堂忙著蒸饃饃的阿不力米提·艾買爾不時(shí)走到窗口,，和老顧客們寒暄幾句。

　　今年40歲的阿不力米提開饃饃店已經(jīng)13年了。附近居民都愛來他的店里買饃饃，“吃了好多年了,，一直是手工饃，我們一家人都愛吃,。他和他的饃饃店是我們信賴的老朋友,。”正在買饃饃的劉女士說,。

　　“賣熱氣騰騰的饃饃讓我感覺很幸福”

　　“我有大車駕駛證,，出去開車一個(gè)月也能掙不少錢,，但賣熱氣騰騰的饃饃讓我感覺很幸福?！卑⒉涣γ滋嵴f,。

　　阿不力米提生長(zhǎng)在位于塔里木盆地北緣的新和縣，是家中4個(gè)孩子中的老幺,，高中畢業(yè)后考入喀什地區(qū)消防救援支隊(duì),，2001年因?yàn)樯眢w原因退伍。

　　“退伍回來后,，他開過農(nóng)資店,、開過大車、跑過出租,、當(dāng)過公司經(jīng)理,，但我們都覺得他現(xiàn)在的工作更好，辛苦是辛苦些,，但誰(shuí)家不愛吃饃饃呢,？”阿不力米提的母親謝克木·阿克木說。

　　阿不力米提自己也喜歡吃饃饃,?！皨寢屇贻p時(shí)是新和縣第一小學(xué)的教師，我們的午餐經(jīng)常是熱熱的軟軟的饃饃配炒菜,，再配上一碗茶,，特別香?！卑⒉涣γ滋峄貞浾f,。阿不力米提在阿克蘇市和新和縣之間開客運(yùn)車時(shí)，途中就餐也喜歡點(diǎn)饃饃和炒菜,。

　　2007年至2009年,，阿不力米提在新和縣一家消毒餐具配送公司上班,。和餐飲店打交道的機(jī)會(huì)多了，阿不力米提琢磨著自己也開個(gè)店,。

　　“有一次我去餐廳吃飯,，點(diǎn)了一份大盤雞，問老板有沒有饃饃,，說沒有,，我就想為什么沒有呢？”阿不力米提說,。

　　阿不力米提做了簡(jiǎn)單的市場(chǎng)調(diào)研,，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者有需求，但不少餐飲店有的沒想過,，有的自己沒時(shí)間做,。阿不力米提覺得這是個(gè)商機(jī)。

　　“大家說我的手工饃有家的味道”

　　2009年,，阿不力米提在自家院子里開小作坊賣起了饃饃,。“那時(shí)候沒有維吾爾族賣饃饃的,，都賣馕,，我的親戚朋友不看好我做這個(gè)事情?！卑⒉涣γ滋嵴f,。

　　阿不力米提請(qǐng)來在當(dāng)?shù)匾患也蛷d當(dāng)面點(diǎn)師傅的尼亞孜大叔教自己技術(shù)。兩個(gè)月后,，阿不力米提出師了,。為了打開市場(chǎng)，阿不力米提把自己蒸的饃饃免費(fèi)送到各類餐飲店試吃,?！拔业囊粋€(gè)饃饃賣3毛錢，一直到2017年才漲到5毛錢,?！卑⒉涣γ滋嵴f。

　　除了價(jià)格公道,，阿不力米提做的饃饃也很美味,。“我改變了尼亞孜師傅教的一部分技術(shù),，把我媽媽蒸饃饃的方法融進(jìn)去了,，做出來的饃饃更受歡迎。”阿不力米提說,。

　　2013年發(fā)生過一段小插曲,。因?yàn)樯庾兒茫⒉涣γ滋崧?lián)系了江蘇省蘇州市一家生產(chǎn)商,，購(gòu)買了壓面機(jī),、和面機(jī)等設(shè)備。

　　“當(dāng)時(shí)廠家也特別好奇,，說從來沒有維吾爾族來買饅頭機(jī)的,，以為我們只吃馕?！卑⒉涣γ滋嵝χf,。

　　阿不力米提給他們解釋：“吃呢吃呢，哪有中國(guó)人不吃饃饃的,，馕和饃饃換著吃,，我開店后吃饃饃的人更多了?！?/p>

　　不過這些設(shè)備買回來1個(gè)多月,，就被阿不力米提閑置在了庫(kù)房里,?！按蠹疫€是喜歡手工做的饃饃，說有家的味道,?！卑⒉涣γ滋嵴f。

　　“我現(xiàn)在還有三個(gè)加盟店”

　　創(chuàng)業(yè)初期,，一天能賣出200個(gè)饃饃,，阿不力米提就感到很高興和滿足。現(xiàn)在,，阿不力米提一天最少能賣六七千個(gè)饃饃,，“我有三個(gè)加盟店呢，在阿克蘇市,、拜城縣,、庫(kù)車市。多的時(shí)候,，每個(gè)加盟店每個(gè)月至少能給我返利1萬元,。”阿不力米提很開心,。

　　“師傅給我們教了他的‘秘方’,。”2015年開始在庫(kù)車開分店的買合木提江·艾買爾笑著說，“現(xiàn)在我們的生意也好得很,，一天最少賣四五千個(gè)饃饃,。”

　　因?yàn)橘u饃饃,，阿不力米提和很多人成了朋友,。“我們是患難之交,?！蓖鹾Ｇ逭f，“以前我開火鍋店,，就從他家買饃饃,，有段時(shí)間我資金緊張，他一年多沒有和我催賬,?！?/p>

　　現(xiàn)在，王海清家里吃的饃饃都從阿不力米提的店買,。阿不力米提的店搬了三次,，每次他都會(huì)找來。

　　像這樣互幫互助的事情還有很多,。今年,，阿不力米提還有四五萬元應(yīng)收賬沒收?！耙?yàn)橐咔?，大家都比較難，我不催賬,，讓大家慢慢還,。”阿不力米提說,。

　　這些年,，阿不力米提一家的生活蒸蒸日上，買了新店鋪,、住進(jìn)了樓房,、置辦了新車。

　　每日8時(shí),，阿不力米提的饅頭店如往常一樣開門揖客,，為一家一戶送上熱氣騰騰的饃饃……