【新春走基層】

　　天山網(wǎng)-新疆日報記者 拍熱扎提·阿不都

　　初春的洛浦縣恰爾巴格鎮(zhèn)加依托格拉克村,，天才蒙蒙亮，一家小作坊便已熱氣騰騰,、香氣彌漫,。

　　“揉面團、團馕坯,、貼馕餅……這得烤90分鐘,，一個工序都不能馬虎，一分鐘都不能省?！?月3日,，店主圖蓀古麗·阿塔伍拉一邊忙著手中的活兒一邊說，年前訂單多,，烤好的馕下午就得發(fā)貨,。

　　42歲的圖蓀古麗曾在家門口開飯館，賣拌面,、餛飩等家常飯,，但收益平平。3年前,，一次偶然的機會,，圖蓀古麗從網(wǎng)絡(luò)上看到有人用苞谷面做馕，營養(yǎng)價值高,，回頭客還多,。何不在院子里建馕坑，做苞谷馕,？她說干就干,，跟著打馕師傅學(xué)技術(shù)，按照網(wǎng)絡(luò)所教實踐摸索,。

　　“打苞谷馕看著簡單,，其實是個技術(shù)活?！眻D蓀古麗滔滔不絕地開始了講解,，“市面上的苞谷馕用料很簡單，就是苞谷面和皮牙子,。我做的這個加了核桃仁,。苞谷面有改善便秘的功效，我們用的是黃色的大田玉米,，再磨成粉,。核桃仁能健腦助睡眠，加了核桃仁,，苞谷馕更香更健康,。”

　　圖蓀古麗說,，在無數(shù)次實操中,，她摸索出了經(jīng)驗：“苞谷馕跟普通油馕不一樣，面不需要醒發(fā),，面和好后,，就得團面坯，把面團放在手心，一邊按壓一邊團,，馕餅貼進馕坑里,，要慢慢烤90分鐘，這樣烤出來的馕,，放置一個月都不會變質(zhì),。馕坑也是關(guān)鍵，是用堿土和泥和在一起,，手工建成的,。因為苞谷馕烤制時間較長，手工建成的馕坑結(jié)實耐用,?！?/p>

　　從最初只有1個馕坑增加到如今有6個馕坑，日銷500個馕,，年收入20萬元,。圖蓀古麗成立了和田味壯食品有限公司，注冊了“味壯”品牌,，苞谷馕除了在疆內(nèi)19個代理點銷售，還銷往上海,、山西,、廣西、山東等國內(nèi)其他省市,。

　　圖蓀古麗說,，現(xiàn)在不少地方辦婚宴等，都會擺放她做的核桃仁苞谷馕,。

　　“現(xiàn)在,，6個馕坑，12名員工,，訂單太多了,，忙不過來?！眻D蓀古麗說,，今年，她計劃再建馕坑,，增加產(chǎn)量,，也想把果園再修整一下，辦個農(nóng)家樂,。